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羔羊腿卷
摘要
草原蹓跶羊-西旗羊肉
羔羊元宝卷
草原蹓跶羊羔羊肉卷全部选用新巴尔虎右旗(西旗)巴尔虎草原当年的羔羊,这些羔羊平均生长5个月,这些羔羊边吃奶,边吃草,其肉内常常带有奶香,这就是奶香羔羊肉的由来。草原蹓跶羊所选的羔羊胴体均在25-28斤之间,从而保证肉质不粘不硬,我们将每一部位的肉甄选出来,开发出六个不同部位的肉卷,以满足广大食客对肉质肥瘦、软硬等方面的要求,且肉卷内不掺杂羊尾油,保证每一卷都符合标准。
羔羊元宝卷
西旗羔羊元宝卷:2.5KG/卷。所选原材料部位是羊后腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,因为活动量大,所以不带一点肥肉,属于纯瘦款,适合中餐涮、煎、烤、烹、炸和西餐羊扒,一只羔羊有0.5-0.6KG的肉入卷,5只羔羊出一卷,产量低,属好食材。
草原蹓跶羊
草原蹓跶羊
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