摘要
草原蹓跶羊-西旗羊肉
羔羊腿卷
草原蹓跶羊羔羊肉卷全部选用新巴尔虎右旗(西旗)巴尔虎草原当年的羔羊,这些羔羊平均生·长5个月,这些羔羊边吃奶,边吃草,其肉内常常带有奶香,这就是奶香羔羊肉的由来。草原蹓跶羊所选的羔羊胴体均在25-28斤之间,从而保证肉质不粘不硬,我们将每一部位的肉甄选出来,开发出六个不同部位的肉卷,以满足广大食客对肉质肥瘦、软硬等方面的要求,且肉卷内不掺杂羊尾油,保证每一卷都符合标准。
羔羊腿卷
羔羊腿卷:1KG/卷、1.5KG/卷、2.5KG/卷。所选材料部位是羔羊前腿后腿肉(不含羊腱肉),肌肉较多,脂肪筋膜较少,肉质细嫩,文理顺畅,肌肉纤维丰富,肥瘦相间,不肥不腻,适宜涮、烤、肉馅、炖、烧、焖,一只羔羊出5.5-6KG的肉入卷,产量高,属大众常见食材。
草原蹓跶羊
草原蹓跶羊
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