摘要
草原蹓跶羊-西旗羊肉
羔羊腿卷
草原蹓跶羊羔羊肉卷全部选用新巴尔虎右旗（西旗）巴尔虎草原当年的羔羊，这些羔羊平均生长5个月，这些羔羊边吃奶，边吃草，其肉内常常带有奶香，这就是奶香羔羊肉的由来。草原蹓跶羊所选的羔羊胴体均在25-28斤之间，从而保证肉质不粘不硬，我们将每一部位的肉甄选出来，开发出六个不同部位的肉卷，以满足广大食客对肉质肥瘦、软硬等方面的要求，且肉卷内不掺杂羊尾油，保证每一卷都符合标准。
羔羊腿卷
羔羊腿卷：1KG/卷、2.5KG/卷、3KG/卷。所选材料部位是羔羊前腿后腿肉（不含羊腱肉），肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，文理顺畅，肌肉纤维丰富，肥瘦相间，不肥不腻，适宜涮、烤、肉馅、炖、烧、焖，一只羔羊出5.5-6KG的肉入卷，产量高，属大众常见食材。
